Entrevista al grupo de cocina en SOS Radio
Perseverancia – Taller de Cocina
Durante este primer turno del Campo de Verano es compromiso del taller de cocina trabajar el valor de la Perseverancia. Receta a receta, corte a corte, plato a plato, nuestros cocineros se enfrentan a la ardua tarea de hacer que más de cien estómagos dejen de rugir. Ni tan siquiera el gran calor que desprenden los fogones puede menguar la intensidad del trabajo y el cariño que se pone en cada bandeja. Dicen los grandes chef de la cocina que el éxito reside en la coordinación y gran confianza que se deposita en el equipo, hecho que sin duda se ha visto reflejado en todos y cada uno de los miembros de esta cocina.
Tortilla Vegetariana
Nuestros compañeros del Taller de Cocina nos miman mucho, y a aquellos que son vegetarianos les preparan unos platos espectaculares como la receta que aquí os contamos.
Ingredientes:
- 2 Cebollas Grandes
- 1 Pimiento (Verde o Rojo)
- 8 Huevos
- Leche (1 chorrito)
- Perejil
- Papas (Patatas)
Preparación:
- Se pelan y se pican las papas en cuadrados pequeños y se ponen a freír. Mientras, se corta la cebolla y el pimiento en trozos pequeños, mientras se calienta el aceite en una sartén, luego se ponen a sofreír.
- Una vez listo el sofrito, se coloca en un bol con los ocho huevos batidos y se remueve, añadiendo además las papas fritas.
- Lista la mezcla, y preparado un nuevo sartén, se vierte el contenido el bol dejando cuajar un poco el huevo, y dando la vuelta para dorar la tortilla. Posteriormente se vuelve a girar la tortilla en un plato, y se coloca en el plato utilizando, si gusta, una ramita de perejil.
FUSILLI CON PISTO RIOJANO Y HUEVO FRITO
El mejor momento del día llega a la hora de comer cuando olemos la comida tan rica que nos espera al acabar una dura jornada de trabajo. Hoy tenemos de segundo pasta y, por si alguien quiere compartir con nosotros este momento, les dejamos su elaboración.
INGREDIENTES:
- Cebolla
- Pimiento Rojo
- Pimiento Verde
- Zanahoria
- Calabacín
- Tomate
- Sal
- Pimienta
- Laurel
- Huevo
- Pimentón de la vera
- Pasta
- Ajo
ELABORACIÓN:
- Primero lavar y cortar los vegetales en cuadraditos medianos
- Sofreír la cebolla, pimientos y ajo
- Después añadimos el calabacín y la zanahoria, añadimos el pimentón y rápidamente el tomate.
- Cuando esté todo pochado ponemos la sal, el laurel, la pimienta picada y el perejil picado.
- Cocemos la pasta en abundante agua caliente y freímos los huevos.
- Montamos el plato poniendo encima el pisto y el huevo frito.
Conejo al salmorejo
Para poder seguir haciendo nuestro trabajo tenemos que alimentarnos y tenemos que hacerlo bien. Menos mal que tenemos el Taller de Cocina para hacer el trabajo con más sabor ¡Para nuestra suerte en el menú de hoy tenemos Conejo al Salmorejo! ¡Y para el que quiera aprender cómo se hace ahí va su receta! Esperamos que les salga tan bien como el que nos hemos comido nosotros.
INGREDIENTES:
- Conejo
- Vino blanco
Conejo al salmorejo – Taller de Cocina
- Aceite
- Vinagre
- Orégano
- Laurel
- Tomillo
- Comino
- Ajo
- Pimentón
- Pimienta negra
- Cayena/ pimienta picana
- Sal
Elaboración:
- Troceamos el conejo.
- Se machaca en un mortero ajo, sal, pimentón, pimienta negra, cayena, comino, tomillo, laurel y orégano.
- Después se añade aceite, vinagre y vino blanco.
- Se pone el conejo troceado en un recipiente, se agrega el salmorejo y se deja macerar unas 4 horas. Después se fríe el conejo en aceite muy caliente y cuando está en su punto lo sacamos y lo ponemos en un caldero.
- Se añade el resto de la salsa del salmorejo y se lleva al fuego unos 15 minutos. Lo servimos con las papas guisadas, quedando un plato perfecto y delicioso. ¡Buen apetito!
Ensaladilla rusa
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 Patatas
- 50g de guisante
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 5 huevos
- 250g de atú en escabeche
- 1 pimiento rojo morrón cocido
- ½ kg de mayonesa
Elaboración:
- Se pican las verduras y se cuecen. Después se cuelan con agua fría y se dejan enfriar.
- A continuación se mezclan las verduras cocidas con el atún, la mayonesa y los huevos cocidos picados.
- Para decorar se extiende toda la ensaladilla en una fuente, se cubrte con una capa de mayonesa, se ralla por encima yema de huevo y se colocan finas tiras de morrón en diagonal
*OPCIONAL: Incluir cebollas picadas al mezclarlo todo.