Ago 8, 2014 | Cocina, Recetas
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 cebollas
- 5 tomates maduros
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 2 calabacines
- 4 berengenas
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboracion:
- Se pican todas las verduras en trozos pequeños.
- Se pone aceite a calentar en un caldero.
- Se rehogan las verduras en este orden: Cebolla, pimiento, berenjena, calabacín y tomate.
- Se le añade sal al gusto
Ago 8, 2014 | Campo de Verano, Cocina
En el taller de cocina valoramos positivamente la multiculturalidad, el enriquecimiento que nos proporciona conocer otras culturas; y que mejor manera que elaborar un menú gastronómico por países y después disfrutar degustándolo. Hemos viajado desde Cuba hasta Venezuela pasando por Asia y México.
El lunes aprendimos a hacer arroz a la cubana (aunque hay dudas de si es de origen cubano o canario).
El martes, fideos chinos con verduras y marisco.
El miércoles cuscús, comida que agradecieron muchísimos nuestros compañeros musulmanes.
El jueves fajitas con pollo y verduras con las que terminaron chupándose hasta los dedos.
El viernes, arepas de origen venezolano pero que ya se han adoptado en Canarias como un plato más, y que en cocina disfrutamos mucho cocinándolas con carne mechada, perico y de jamón y queso.
Desde el taller de cocina agradecemos todas las palabras de buen gusto de todos los comensales del Campo de Verano, ya que les ha encantado y animamos a todas las personas que lean este artículo a enriquecerse viajando y saboreando platos del mundo.
“El equipo de cocina”
Ago 6, 2014 | Cocina, Recetas
Ingredientes (4 personas)
- 1/2kg espirales vegetal
- 1 tomate
- 1 cebolla
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 1 lata pequeña de aceitunas
- 4 palitos de cangrejo
- 100gr de atún en escabeche
- 1 vaso de mayonesa
- 1 chucharada de kétchup
- 1 cucharadita de coñac
Elaboración
- Se pican las verduras, los palitos de cangrejos y se reserva.
- Se cuece la pasta durante 10min, se cuela y se enfría con agua fría.
- Se desmenuza el atún y se mezclan todos.
- Para la salsa: se mezclan la mayonesa y el kétchup con el coñac.
- Se mezcla la salsa con todos los ingredientes y se meten en la nevera 1h y ¡listo para comer!
Ago 6, 2014 | Cocina, Recetas
Ingredientes (4 personas)
- 1 caja de galletas
- ½ kg de chocolate para fundir
- 1L de leche
- 5 huevos
Elaboración
- Se funde el chocolate, se pone las claras de huevo a punto de nieve y se bate las yemas.
- Se mezcla el chocolate con las yemas y las claras, y se bate todo bien.
- En una bandeja se va poniendo galletas mojadas en leche previamente, colocando primero una capa de galletas y otra de chocolate, y así consecutivamente hasta llegar a las 8 capas. Después se pone a enfriar en la nevera (aprox. 2 horas).
¡Buen provecho!
Ago 6, 2014 | Cocina, Recetas
En nuestra semana de platos internacionales nos prepararon también este rico plato típico de México.
Ingredientes (4 personas)
- 8 pan de maíz (tortitas)
- Especies para fajitas
- 6 pechugas de pollo
- 2 cebollas
- 4 pimientos verde y rojo
- 2 tomates
- Sal
- Aceite
ELABORACIÓN
- Se lavan y se pican las verduras en tiras.
- Se trocea la pechuga en tiras.
- En un sartén se pochan las verduras y en otro se fríen las tiras de pechuga.
- Cuando esté se mezclan las verduras con el pollo y se le añaden las especies para fajitas
- Una vez listo ya se le puede incorporar el sofrito a las tortitas y enrollar. Ya está listo para comer.
¡Buen provecho!
Ago 1, 2014 | Cocina, Recetas
Esta semana es la semana gastronómica internacional en el Campo de Verano, el equipo de cocina ya nos ha preparado en días anteriores arroz a la cubana y fideos con salsa. Hoy han cocinado esta deliciosa receta de cuscús. Para empezar, pasamos a sus ingredientes.
Ingredientes (6 personas)
- ½ Kg cuscús
- Aceite
- 1L de agua
- ½ vaso de agua
- Sal
- ¾ de pollo troceado
- 4 tomates
- 2 pimientos rojo y verde
- 2 zanahorias
- 100g de calabaza
- Especias de cus-cus
ELABORACIÓN:
Fritura
- Empezamos con la fritura del pollo y las verduras en dos sartenes separadas.
- Después se le añade el pollo a las verduras y se le añade las especies con la sal y le añadimos el litro de agua. Dejamos guisar durante 25 minutos.
Cuscús
- En un caldero se pone ½ de cuscús con un poco de aceite y se remueve.
- Después, echamos el ½ vaso de agua y se sigue removiendo.
- Deshacemos con las manos las pelotas que se puedan formar en el cuscús.
- Se pone agua a calentar y cuando esté hirviendo se le añade el agua poco a poco al cuscús sin dejar de remover hasta que el grano esté suelto y en su punto de cocción.
- Finalmente, se mezcla el cuscús con las verduras y el pollo.
